Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при неправильном хранении этот срок может уменьшаться сразу в несколько раз. Собственно, данную проблему в свое время и был призван решить холодильник – в нем сухо, темно, прохладно. Продукты в такой среде не портятся: они не подвергаются влиянию ни солнечного света, ни кислорода, ни высокой или недостаточной влажности воздуха. Однако хранить еду в холодильнике тоже нужно уметь. Попробуем сегодня этому научиться.
Прописные истины
- Поскольку каждый холодильник имеет несколько зон хранения, в каждой из которых обычно устанавливается разная плюсовая или минусовая температура, то продукты по этим зонам следует распределять в строгом соответствии с теми указаниями, что даются компанией-производителем в специальном руководстве по использованию техники.
- Если постоянно перегружать холодильник самыми разными продуктами, в итоге это обязательно приведет к затруднению циркуляции воздуха и перерасходу электроэнергии, вследствие чего условия хранения многих продуктов (особенно скоропортящихся) заметно ухудшатся.
- Хранить продукты в открытом виде не советуется. Лучше их заранее заворачивать в пищевые пленки, фольгу, а также перекладывать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Такая упаковка будет только помогать длительному хранению, создавая непроходимую защиту от пересыхания и нежелательных запахов.
- Важно помнить, что некоторые продукты вообще охлаждать не требуется. Яркий тому пример – консервы. Большая их часть (естественно, в нераспечатанном виде) сегодня вполне неплохо себя чувствует при комнатной температуре. Вот почему перед тем, как ставить банки в холодильник, следует всегда внимательно читать условия их хранения.
- Наконец, еще одно важное правило. Продукты, которым впоследствии придется проходить тепловую обработку (мясо, овощи, яйца, рыба), ни в коем случае не должны соприкасаться с продуктами, которые в этой обработке не нуждаются (колбаса, сыр, сливочное масло). По такому же принципу всегда следует разделять уже приготовленную пищу и полуфабрикаты.
Правила хранения конкретных продуктов
Верхняя полка (не путать с морозильной камерой) в холодильнике по традиции самая холодная – здесь температура достигает +1 +3 градусов Цельсия. В связи с этим, хранить на ней советуется только скоропортящиеся продукты, среди которых можно выделить сметану, сливочное масло, творог, сыр, торты. Как можно выше лучше хранить и мясные изделия – копчености, колбасу, буженину, корейку и т.п. И перед тем, как класть в холодильник, их лучше упаковывать в целлофан.
Кстати, возвращаясь к молочным продуктам, отметим, что держать их на дверке на самом деле не рекомендуется. И даже молоко. Причина – в бесконечных открываниях и закрываниях холодильника и, как следствие, постоянном изменении температуры. Да, и в полиэтилен продукты, сделанные из молока, тоже лучше не заворачивать. Например, тот же творог куда полезнее хранить в стеклянной, эмалированной или керамической емкости. То же самое можно сказать и про масло.
Не спешите отправлять в морозилку сырое мясо. Там оно быстро потеряет всю свою сочность и вкус. Так что если Вы планируете готовить его сегодня или даже завтра, то лучше положите его в поддон, который как раз под морозильной камерой и располагается. А вот при долгом хранении мяса избежать заморозки все же не удастся.
Маринады и соленья отлично чувствуют себя на самой нижней полке. Там же уютнее всего обычно бывает и свежеприготовленным блюдам. Хранить их внизу можно до 3 суток. Но опять же очень многое будет зависеть от ингредиентов. Каша, к примеру, такой срок пролежит легко, суп выдержит дня два, а вот заправленные салаты или блюда с добавлением молочных продуктов смогут продержаться максимум 24 часа.
Овощи советуется держать в специальных контейнерах, которые в современных холодильниках обычно размещаются на самом дне. И вот их как раз держать нужно открытыми, не в полиэтилене и немытыми – это будет предотвращать их быстрое заплесневение. При этом помидоры лучше от остальных овощей сразу отделять, поскольку выделяемые ими вещества на другие овощи влияют не так уж и позитивно. А сырой картофель из-за риска потери его полезных свойств и вкуса вообще в холодильник класть не стоит.
Что касается фруктов и ягод, то их тоже можно спокойно держать в холодильнике. Но хранить их там советуется только во влагонепроницаемой упаковке и только немытыми. Снова есть и исключения. Среди них – ананасы, бананы и гранаты, которые при низкой температуре очень быстро портятся.
Зелень должна храниться как можно ниже. Чтобы она не теряла свой вид хотя бы недели две-три, ее следует «укутывать» в мокрые полотенца или хотя бы полиэтиленовые пакеты. Ну а самым лучшим способом хранения зелени является ее заморозка в пластиковом контейнере. Сами листья перед погружением «природной полезности» в морозилку советуется хорошенько промывать и не сильно мелко нарезать.
На дверке холодильника удобно размещать лекарства, напитки, яйца и некоторые виды консервов. А вот шоколаду, вопреки многим предположениям, даже здесь находиться противопоказано: на нем почти сразу образуется белый налет, хоть и не вредный, но вкус шоколада заметно притупляющий.
И еще несколько советов
- Старайтесь не ставить в холодильник горячие блюда! Ждать, пока они остынут полностью, конечно, не нужно, но легкого охлаждения добиться будет все же обязательно.
- Прежде чем запаковать продукты, недолго подержите тару (да их и тоже)в холодильнике и слегка охладите. В противном случае, внутри упаковки образуется конденсат, который приведет к быстрой порче пищи.
- Попробуйте положить хлеб или оставшиеся после праздника кекс или пирог в морозильную камеру. Вы удивитесь, но именно тут они сохранятся лучше всего. Потом же их можно будет просто подогреть в микроволновой печи.
Купили в этом году отдельно морозильную камеру- многие проблемы решились. Во-первых- теперь у меня ничего не вываливается из морозильника. Во-вторых- появилась прекрасная возможность замораживать не только мясо, но и фрукты, ягоды и овощи)).
О, морозильная камера - это моя мечта. Я много замораживаю летом фруктов и овощей, и хочу себе отдельную камеру именно под эти цели. Но на моей кухне еще один агрегат просто не поместится.
Я уже давно покупаю пищевую пленку и фольгу для того чтобы продукты в них заворачивать. Очень помогает. Вот интересно еще вакуумные контейнеры как работают?
Мая, легко. Вы откачиваете воздух, и этим существенно замедляете размножение бактерий. Естественно, в этом случае продукты остаются свежими намного дольше.
Всегда родители запрещали ставить горячее в холодильник, пугали взрывом от разницы температур. А оказывается все проще. Нагрузка для мотора по охлаждению повышается, что может вывести его из строя. Ну и конденсат на стенках.)
Хранить понятно, что так разумнее всего. Но у кого холодильник небольшой, делает это как получается, без всех правил, к сожалению. Мечта моя - большой холодильник с отдельной морозилкой!
У меня тоже небольшой холодильник, но я умудряюсь пользоваться этими советами, т.к. многие знаю с детства. Пищевую пленку и пластиковые контейнера использую уже давно, очень хороший вариант для хранения продуктов.
Рекомендуемые магазины
Mvideo.ru
Техника, Электроника
Eldorado.ru
Софт, Техника, Электроника
003.ru
Техника, Электроника
Tehnosila.ru
Техника, Электроника
Utkonos.ru
Аксессуары, Еда, Книги, Красота, Подарки, Разное, Техника, Электроника
Wikimart.ru
Аксессуары, Обувь, Одежда, Разное, Техника, Электроника
Похожие статьи
Как выбрать соковыжималку?
Соковыжималка – очень полезное устройство для любой кухни. С ней можно ...
Выбор кухонной бытовой техники
Варочная панель Отдельно расположенная или встроенная варочная панель – ...
Кальций в рационе малыша
Наверняка вы слышали, что кальций отвечает за крепость костей и здоровье ...
Советы по выбору стиральной машины для дома
Автоматическая стиральная машина – это незаменимый в быту помощник, который ...
Пищевые добавки с маркировкой Е: какие из них безопасны для здоровья?
Времена, когда можно было приобрести в магазине натуральную, вкусную и ...
Погружной блендер от «Braun»
Конечно, блендер нельзя назвать главным и самым необходимым кухонным ...
Отзывы о магазинах
Светлана20.04.2018
отзыв о «Quelle.ru»
Довольна заказом.Я новичок.С первого заказа осталась довольна.Хотя и одна позиция пока не пришла.Буду дружить с ...
Ася22.11.2017
отзыв о «Lamoda.ru»
Очень хороший магазин всем советую,покупаю вещи там уже полтора года,курьер добрый,доставка во время иногда правда ...
Мзия05.03.2017
отзыв о «Kupinatao.com»
Заказада 2 января 2017 года ортопедические кольца.5 штук.На тот момент была акция.В итоге через 45 дней получила ...
Сергей15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Хороший интернет-магазин. Большой ассортимент на любой вкус, и цены адекватные. Заказывал футболку девушке на ...
Алина Соломка15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Довольна, что нашла этот магазинчик - теперь почти все мои подарки только отсюда:) Хороший выбор, футболки - ...
Светлана15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Уже несколько лет, как впервые сделала покупку в этом магазине и до сих пор нет-нет, а что-нибудь закажу. Здесь ...