Готовить куда приятнее в надежной, удобной и красивой посуде, но иногда сложно понять, какой из ее вариантов будет отвечать максимальным требованиям современной хозяйки.

То, как долго посуда продержится на Вашей кухне, зависит сразу от нескольких факторов. Первый из них – это ее изначальное качество. Лучше отдать предпочтение посуде от известных производителей, нежели останавливаться на первом попавшемся варианте. Во-вторых, необходимо учитывать свойства материала, который был использован для ее изготовления, в-третьих, уметь за ней правильно ухаживать.

Портал SMOTR.IM рассказывает об основных преимуществах и недостатках посуды из разных материалов, Вам же, читателям, остается только остановить свой выбор на лучшем варианте.

Алюминий

Среди достоинств алюминиевой посуды можно назвать ее дешевизну, небольшой вес и относительную долговечность. В ней хорошо кипятить молоко, готовить каши, варить макароны и некислые овощи.

Однако из-за того, что алюминий не любит контактировать с щелочами и кислотами, в такой посуде не стоит готовить кисели, щи и блюда с кисло-сладкими соусами. По окончанию готовки сразу перекладывайте блюдо в другую емкость, поскольку хранить еду в посуде из алюминия не рекомендуется!

Кстати, практически все алюминиевые сковородки оснащены специальным защитным покрытием. Как правило, оно является антипригарным, но при этом основной функцией покрытия считается защита пищи от контакта с не самым безопасным металлом.

Чугун

Чугунную посуду по праву принято считать самой долговечной. Иногда ее покрывают дополнительным эмалированным покрытием.

Нагревается такая посуда очень медленно, зато отлично держит тепло. Гусятницы или чугунки хорошо подходят для готовки тушеных блюд, мяса, плова, а чугунные сковородки – для выпекания блинов.

Но есть у посуды из чугуна и свои минусы. Она достаточно тяжела и требует особенного ухода и хранения: время от времени ее необходимо прокаливать, смазывать растительным маслом и насухо протирать.

Приготовленные в ней блюда, как и в случае с алюминием, лучше перекладывать в другую посуду – к примеру, гречневая каша, оставленная на день в чугунной посуде, обычно темнеет.

Нержавеющая сталь

Посуда из такого материала – одна из самых износоустойчивых, долговечных и неприхотливых, да и что таить греха – она просто очень красивая. Использовать ее можно при самых высоких

температурах, она безопасна для здоровья и не боится коррозии. Готовить в посуде из нержавеющей стали можно все, что душе угодно: на вкус блюда сплав влиять не будет.

В качестве недостатка можно назвать разве что не самую высокую теплопроводность, но благодаря многослойному дну с алюминиевыми вставками эта проблема сводится на нет.

Ухаживать за стальной посудой довольно-таки просто: достаточно просто заливать ее водой с моющим средством, а спустя некоторое время – всполаскивать. Иногда на дне посуды могут появляться небольшие пятна, выводить их советуется обычным уксусом или лимонным соком.

Teflon

Посуда с тефлоновым покрытием позволяет готовить практически без масла, она быстро прогревается и не портит пищу. Ее хорошо использовать для кипячения молока, тушения овощей, варки супов.

Уход за тефлоновой посудой должен быть бережным: при готовке в ней используют только силиконовые или деревянные лопаточки и ложки, моют ее мягкими губками, не нагревают выше 250 С. Однако даже идеальный уход за посудой из тефлона не сможет сделать ее долговечной – максимальный срок безопасного использования составляет 2-3 года.

Керамика

Посуда из керамики равномерно прогревается, обладает хорошими антипригарными свойствами, легко моется. По утверждению производителей, она “не боится” высоких температур и металлических столовых приборов.

Готовить в керамической посуде можно как в микроволновой печи, так и в духовке. Некоторые эксперты утверждают, что она даже придает еде приятный вкусовой оттенок.

Недостатки керамики заключаются в повышенной хрупкости и низкой теплопроводности.

Эмаль

В принципе, эмаль – это даже не материал, а покрытие, сам же “каркас” изготавливается из чугуна или железа. Посуда достаточно дешевая, подходит для приготовления самых различных блюд (только требуется тщательно следить, чтобы они не пригорали).

Эмаль очень легко повредить, поэтому старайтесь не стучать по посуде и не ронять ее. Если покрытие уже повреждено, кастрюлю можно смело выбрасывать, ведь приготовленная в ней пища может быть отравлена различными соединениями металлов.

Если блюдо пригорело, на некоторое время залейте кастрюлю смешанной с содой водой, после – вымойте с жидким моющим средством. Использование жестких мочалок и средств с абразивными веществами может привести к повреждению поверхности. Средний срок службы эмалированной посуды – 2-3 года.

Стекло

У посуды из огнеупорного стекла практически не имеется недостатков. Она долго не остывает и отлично поглощает тепло, отлично моется, не контактирует с пищей. Использовать ее можно в микроволновой печи и духовке, а если размер и форма донышка совпадут с конфоркой – то и на плите.

Иногда стекло лопается или бьется, поэтому не допускайте выкипания жидкости, не роняйте посуду, избегайте соприкосновения сильно нагретой кастрюли с холодной водой. Иначе говоря, используя такую посуду, старайтесь уберегать ее от резкой смены температур.

Ухаживать за стеклом достаточно легко – очищать его можно любым моющим средством.