Готовить куда приятнее в надежной, удобной и красивой посуде, но иногда сложно понять, какой из ее вариантов будет отвечать максимальным требованиям современной хозяйки.
То, как долго посуда продержится на Вашей кухне, зависит сразу от нескольких факторов. Первый из них – это ее изначальное качество. Лучше отдать предпочтение посуде от известных производителей, нежели останавливаться на первом попавшемся варианте. Во-вторых, необходимо учитывать свойства материала, который был использован для ее изготовления, в-третьих, уметь за ней правильно ухаживать.
Портал SMOTR.IM рассказывает об основных преимуществах и недостатках посуды из разных материалов, Вам же, читателям, остается только остановить свой выбор на лучшем варианте.
Алюминий
Среди достоинств алюминиевой посуды можно назвать ее дешевизну, небольшой вес и относительную долговечность. В ней хорошо кипятить молоко, готовить каши, варить макароны и некислые овощи.
Однако из-за того, что алюминий не любит контактировать с щелочами и кислотами, в такой посуде не стоит готовить кисели, щи и блюда с кисло-сладкими соусами. По окончанию готовки сразу перекладывайте блюдо в другую емкость, поскольку хранить еду в посуде из алюминия не рекомендуется!
Кстати, практически все алюминиевые сковородки оснащены специальным защитным покрытием. Как правило, оно является антипригарным, но при этом основной функцией покрытия считается защита пищи от контакта с не самым безопасным металлом.
Чугун
Чугунную посуду по праву принято считать самой долговечной. Иногда ее покрывают дополнительным эмалированным покрытием.
Нагревается такая посуда очень медленно, зато отлично держит тепло. Гусятницы или чугунки хорошо подходят для готовки тушеных блюд, мяса, плова, а чугунные сковородки – для выпекания блинов.
Но есть у посуды из чугуна и свои минусы. Она достаточно тяжела и требует особенного ухода и хранения: время от времени ее необходимо прокаливать, смазывать растительным маслом и насухо протирать.
Приготовленные в ней блюда, как и в случае с алюминием, лучше перекладывать в другую посуду – к примеру, гречневая каша, оставленная на день в чугунной посуде, обычно темнеет.
Нержавеющая сталь
Посуда из такого материала – одна из самых износоустойчивых, долговечных и неприхотливых, да и что таить греха – она просто очень красивая. Использовать ее можно при самых высоких
температурах, она безопасна для здоровья и не боится коррозии. Готовить в посуде из нержавеющей стали можно все, что душе угодно: на вкус блюда сплав влиять не будет.
В качестве недостатка можно назвать разве что не самую высокую теплопроводность, но благодаря многослойному дну с алюминиевыми вставками эта проблема сводится на нет.
Ухаживать за стальной посудой довольно-таки просто: достаточно просто заливать ее водой с моющим средством, а спустя некоторое время – всполаскивать. Иногда на дне посуды могут появляться небольшие пятна, выводить их советуется обычным уксусом или лимонным соком.
Teflon
Посуда с тефлоновым покрытием позволяет готовить практически без масла, она быстро прогревается и не портит пищу. Ее хорошо использовать для кипячения молока, тушения овощей, варки супов.
Уход за тефлоновой посудой должен быть бережным: при готовке в ней используют только силиконовые или деревянные лопаточки и ложки, моют ее мягкими губками, не нагревают выше 250 С. Однако даже идеальный уход за посудой из тефлона не сможет сделать ее долговечной – максимальный срок безопасного использования составляет 2-3 года.
Керамика
Посуда из керамики равномерно прогревается, обладает хорошими антипригарными свойствами, легко моется. По утверждению производителей, она “не боится” высоких температур и металлических столовых приборов.
Готовить в керамической посуде можно как в микроволновой печи, так и в духовке. Некоторые эксперты утверждают, что она даже придает еде приятный вкусовой оттенок.
Недостатки керамики заключаются в повышенной хрупкости и низкой теплопроводности.
Эмаль
В принципе, эмаль – это даже не материал, а покрытие, сам же “каркас” изготавливается из чугуна или железа. Посуда достаточно дешевая, подходит для приготовления самых различных блюд (только требуется тщательно следить, чтобы они не пригорали).
Эмаль очень легко повредить, поэтому старайтесь не стучать по посуде и не ронять ее. Если покрытие уже повреждено, кастрюлю можно смело выбрасывать, ведь приготовленная в ней пища может быть отравлена различными соединениями металлов.
Если блюдо пригорело, на некоторое время залейте кастрюлю смешанной с содой водой, после – вымойте с жидким моющим средством. Использование жестких мочалок и средств с абразивными веществами может привести к повреждению поверхности. Средний срок службы эмалированной посуды – 2-3 года.
Стекло
У посуды из огнеупорного стекла практически не имеется недостатков. Она долго не остывает и отлично поглощает тепло, отлично моется, не контактирует с пищей. Использовать ее можно в микроволновой печи и духовке, а если размер и форма донышка совпадут с конфоркой – то и на плите.
Иногда стекло лопается или бьется, поэтому не допускайте выкипания жидкости, не роняйте посуду, избегайте соприкосновения сильно нагретой кастрюли с холодной водой. Иначе говоря, используя такую посуду, старайтесь уберегать ее от резкой смены температур.
Ухаживать за стеклом достаточно легко – очищать его можно любым моющим средством.
Я раньше боялась покупать сковородки из тефлона. Говорили что при нагреве тефлон опасен. А потом мне грамотный человек объяснил, что вредным он становится при таком нагреве, который мы создать в домашних условиях просто не можем. Так что все нормально, покупаю теперь)
Мне нравятся современные литые сковородки. У них тоже поверхность антипригарная и при этом не слазит, потому что все литое! Они тяжелые как чугунные. Гораздо лучше тефлоновых.
Я предпочитаю эмалированную посуду. Видимо все таки сложно перестроиться на современные материалы. Единственное, ронять нельзя. эмаль отскочит и уже нельзя использовать, потому что это место окисляется моментально. А это уже вредно.
Давно хотела приобрести для матери качественную кухонную посуду, а тут и повод нашелся, у нее скоро юбилей. Теперь я точно знаю, что мне нужно, ваша замечательная статья мне в этом очень помогла.
Я тут недавно хотела себе сотейничек из меди прикупить. Зашла, посмотрела на цены, была поражена, решила не выеживаться и купила алюминиевый с керамическим покрытием.
О, у меня чугунная сковорода еще от бабушки. И я ее ни на что не променяю. Да, она тяжелая, но на ней ничего не пригорает. Главное - не забывать ее насухо вытирать и маслом смазывать. Это вечные сковородки.
Рекомендуемые магазины
Utkonos.ru
Аксессуары, Еда, Книги, Красота, Подарки, Разное, Техника, Электроника
Похожие статьи
Кальций в рационе малыша
Наверняка вы слышали, что кальций отвечает за крепость костей и здоровье ...
Как в холодильнике нужно хранить продукты
Пищевые продукты, как известно, всегда имеют свой срок годности. Однако при ...
Пищевые добавки с маркировкой Е: какие из них безопасны для здоровья?
Времена, когда можно было приобрести в магазине натуральную, вкусную и ...
Как выбрать газовую плиту?
Все мы очень любим вкусно покушать, а некоторым людям еще и безумно ...
Как выбрать электрочайник?
Первый электрический чайник был изобретен американцем Уиткомбом в самом ...
Как выбрать столовый сервиз?
Столовый сервиз представляет собой набор посуды, выполненный в едином стиле ...
Отзывы о магазинах
Светлана20.04.2018
отзыв о «Quelle.ru»
Довольна заказом.Я новичок.С первого заказа осталась довольна.Хотя и одна позиция пока не пришла.Буду дружить с ...
Ася22.11.2017
отзыв о «Lamoda.ru»
Очень хороший магазин всем советую,покупаю вещи там уже полтора года,курьер добрый,доставка во время иногда правда ...
Мзия05.03.2017
отзыв о «Kupinatao.com»
Заказада 2 января 2017 года ортопедические кольца.5 штук.На тот момент была акция.В итоге через 45 дней получила ...
Сергей15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Хороший интернет-магазин. Большой ассортимент на любой вкус, и цены адекватные. Заказывал футболку девушке на ...
Алина Соломка15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Довольна, что нашла этот магазинчик - теперь почти все мои подарки только отсюда:) Хороший выбор, футболки - ...
Светлана15.12.2016
отзыв о «Vsemayki.ru»
Уже несколько лет, как впервые сделала покупку в этом магазине и до сих пор нет-нет, а что-нибудь закажу. Здесь ...