Для приготовления мягкого и вкусного шашлыка потребуется не только качественное мясо и правильный маринад, но и мангал. Сегодня в магазинах продается огромное количество таких жаровен – от легких переносных мангалов до огромных стационарных. Но как же выбрать именно тот, на котором мясо получится самым вкусным?
Перед покупкой мангала задумайтесь о том, где именно Вы будете его использовать. Если Вы собираетесь готовить шашлык только при поездках на природу, будет лучше остановить свой выбор на обычном переносном варианте. Он не такой тяжелый, его легко переносить с места на место и удобно возить в автомобиле.
Важно, чтобы переносной мангал был очень прочным и состоял из небольшого числа деталей. Это значительно облегчит его сборку, а также “застрахует” от потери некоторых составляющих.
Конечно, у такого варианта имеются и свои недостатки. Например, невысокая прочность конструкции, по причине которой мангал следует устанавливать исключительно на ровной поверхности, дабы его ножки просто-напросто не разъехались. Также не играют в пользу высокая теплоотдача и быстрое плавление деталей и стенок. Вот почему при жарке мяса на подобных мангалах не рекомендуется использовать древесину (при ее сжигании жаровня может быть серьезно испорчена). Лучше готовьте шашлык на древесном угле.
Если же Вам нужен стационарный мангал, который будет постоянно находиться на одном месте, выберите чугунную жаровню. Такой мангал способен очень долго сохранять тепло, а это способствует тщательной обжарке мяса и приготовлению большего числа порций. Да и прослужит он намного дольше.
Другой хороший вариант стационарной жаровни – это крытый мангал из кирпича. Основное его преимущество состоит в возможности приготовления шашлыка даже в ненастную погоду. Главное, не делать его чересчур открытым, дабы не повышать теплоотдачу. Что касается его формы и размера, то они зависят исключительно от личных предпочтений будущего владельца.